Gulosten som sover i kjøleskapet
Rett fra kjøleskapet er en fast, middels lagret gulost knapt der. Gi den en halvtime i romtemperatur, og den samme osten åpner seg helt.
ost
4 innlegg
Nøkkelost: krydderet som kommer før osten
Karve og kryddernellik i en fast ost - en helt annen retning enn muggen og den brune.
Fast gulost, moden nok til å knase
Den beste biten er ikke fra en fersk pakke, men fra osten som har fått ligge en uke for lenge – sprø saltkrystaller, karamell og en ettersmak som varer.
Brunost: sødmen som deler bordet i to
En smaksnotat om brunost – den faste, karamellsøte hverdagsosten, og hvorfor ettersmaken splitter folk i to leire.